最近公布的“節(jié)慶中華十佳獎(jiǎng)”中，洛陽(yáng)牡丹花會(huì)不出所料地名列其中。

    已經(jīng)舉辦了26屆的洛陽(yáng)牡丹花會(huì)，正以創(chuàng)新的姿態(tài)向世人展現(xiàn)。

    一個(gè)城市與花卉如此緊密地聯(lián)系，也許是絕無(wú)僅有的。牡丹，已經(jīng)成為洛陽(yáng)市亮麗的名片。 

    “洛陽(yáng)之俗大抵好花”

    《本草綱目》解釋：“牡丹以色丹者為佳，雖結(jié)籽而根生苗，故謂之牡丹。”牡丹為中國(guó)特有的花種，共有8種，其中洛陽(yáng)原生的占2種。

    宋代歐陽(yáng)修在《洛陽(yáng)牡丹記》一書中說(shuō)，“洛陽(yáng)之俗，大抵好花�！币馑际锹尻�(yáng)的民風(fēng)民俗就喜歡花。洛陽(yáng)的野生牡丹主要是白色楊山牡丹和紫斑牡丹，經(jīng)人工培植后，唐代出現(xiàn)了黑色牡丹（軍容紫），宋代出現(xiàn)了黃色牡丹（姚黃等）、綠色牡丹（歐家碧）、紫色牡丹（左花等）和復(fù)色牡丹（添色紅）。唐代的洛陽(yáng)人宋單父因種牡丹有“幻世之絕技”，被尊為“花師”；歐陽(yáng)修記述了洛陽(yáng)有位人稱“門園子”的牡丹接花高手，復(fù)姓東門，他秋天接花，春天開(kāi)花付錢，一株達(dá)五千錢，可見(jiàn)“牡丹經(jīng)濟(jì)”從宋代就肇始了。而“歐家碧”的創(chuàng)始人是洛陽(yáng)的歐姓人家，歐家人用秘方制藥埋于牡丹根下，牡丹花開(kāi)就成了淺碧色。“歐家碧”是年年供奉朝廷的珍品。

    因愛(ài)花而培植，因精心而花艷，所以，才有了“花開(kāi)時(shí)節(jié)動(dòng)京城”的喜慶，才有了“一城之人皆若狂”的繁華。

    數(shù)年前，中國(guó)有關(guān)科研人員派出一個(gè)強(qiáng)大的考察陣容，想弄懂為何洛陽(yáng)的牡丹與眾不同。他們得出的結(jié)論是：洛陽(yáng)市的地質(zhì)和氣候，為牡丹提供了最獨(dú)特的自然條件，因此，牡丹如果被遷移至洛陽(yáng)以外，其花的質(zhì)量就會(huì)發(fā)生變化；洛陽(yáng)以外的牡丹重歸洛陽(yáng)后，又會(huì)漸漸成為品質(zhì)優(yōu)良的“洛陽(yáng)花”——朵大、色艷、形美、香濃。

    洛陽(yáng)人工培養(yǎng)牡丹，始于隋，盛于唐，北宋時(shí)甲天下。南宋戰(zhàn)亂，洛陽(yáng)千余座名園被毀，牡丹西遷四川彭州；至明代，安徽的亳州牡丹盛極一時(shí)；至清，山東曹州（菏澤）興起。如今，洛陽(yáng)牡丹再次聲名鵲起。洛陽(yáng)牡丹不僅遍布我國(guó)，意、德、法、日、美、荷、澳等國(guó)家，都有洛陽(yáng)牡丹的身影。

    目前，洛陽(yáng)市牡丹種植總面積1．6萬(wàn)畝，總株數(shù)4000余萬(wàn)株，牡丹品種總量達(dá)到1200多個(gè)，參與商品牡丹開(kāi)發(fā)的牡丹企業(yè)40多個(gè)，催花牡丹基地30余個(gè)，催花牡丹面積6000余畝，牡丹生產(chǎn)專用日光溫室200多個(gè)。年產(chǎn)商品牡丹種苗1000萬(wàn)株，牡丹催花種苗100萬(wàn)株，年產(chǎn)催花牡丹22萬(wàn)盆。在牡丹系列產(chǎn)品方面，洛陽(yáng)市已開(kāi)發(fā)出以牡丹為特色的各種產(chǎn)品，有千枚個(gè)性化郵票、牡丹化妝品、牡丹精油、牡丹茶、牡丹餅、牡丹宴、牡丹香熏、牡丹服飾等10余種。從市區(qū)到邙山、白云山，基本實(shí)現(xiàn)了牡丹自然花期的次第開(kāi)放，花期可以從4月1日延長(zhǎng)到5月中旬。

    每到花期，洛陽(yáng)人呼朋喚友，賞牡丹的賞牡丹，談生意的談生意，花海人潮，香溢滿城。

    牡丹文化無(wú)處不在

    以牡丹而衍生的文化無(wú)處不在。

    秦漢時(shí)，牡丹以其藥用而載入《神農(nóng)本草經(jīng)》，此后便形成了包括藥物學(xué)、植物學(xué)、園藝學(xué)、地理學(xué)、歷史學(xué)、文學(xué)、藝術(shù)、戲劇、民俗學(xué)等多種學(xué)科在內(nèi)的牡丹文化。南北朝時(shí)，北齊畫家楊子華畫牡丹，使牡丹進(jìn)入了繪畫園地。隋煬帝建都洛陽(yáng)后，將牡丹移于西苑（今澗西區(qū)一帶）之內(nèi)，牡丹自此進(jìn)入園林；唐代將牡丹看成了國(guó)運(yùn)昌隆的標(biāo)志，種植、觀賞牡丹成為一種社會(huì)習(xí)尚。唐代許多詩(shī)人留下了無(wú)數(shù)歌詠牡丹的佳章妙辭。宋代除了歌詠牡丹的詩(shī)詞外，又出現(xiàn)了有關(guān)研究、記錄牡丹的專著，如歐陽(yáng)修的《洛陽(yáng)牡丹記》、陸游的《天彭牡丹譜》等。

    散見(jiàn)于歷代詩(shī)詞文賦、民間通俗文學(xué)以及雕刻、音樂(lè)、繪畫、服飾、食品等方面的牡丹文化現(xiàn)象，比比皆是。

    牡丹文化是中華文化的一個(gè)獨(dú)特組成部分，它不但以文字、音像、繪畫的形式表現(xiàn)出來(lái)，而且還有大量是以無(wú)形的、口頭的或展覽等形式表現(xiàn)出來(lái)，一年一度的洛陽(yáng)牡丹花會(huì)，即是其一。

    牡丹繪畫遍地開(kāi)花

    自古以來(lái)，有雅士詠牡丹，民間畫牡丹的“格局”，致使牡丹畫被很多人誤解為“艷俗”。如今，洛陽(yáng)上檔次的各大賓館、飯店，都有不錯(cuò)的牡丹繪畫出售，王繡那樣的大家所繪的牡丹畫自然是一畫難求，而曾經(jīng)以“平樂(lè)正骨”聞名天下的孟津平樂(lè)鎮(zhèn)，更是成了牡丹繪畫村。

    牡丹畫已成為一種產(chǎn)業(yè)。牡丹繪畫，無(wú)論是群眾基礎(chǔ)，還是頂尖高手，都首推洛陽(yáng)。

    現(xiàn)任洛陽(yáng)市博物館館長(zhǎng)的王繡，是一位來(lái)自東北哈爾濱師范大學(xué)美術(shù)系的女大學(xué)生，當(dāng)年是洛陽(yáng)市唯一科班出身的女畫家。1969年春，在洛陽(yáng)第一次見(jiàn)到盛開(kāi)的牡丹時(shí)，她被驚呆了。她決定用畫筆描繪自己眼中所見(jiàn)的“國(guó)色天香”的牡丹。

    關(guān)于牡丹畫，記者在洛陽(yáng)反復(fù)聽(tīng)到幾個(gè)故事。其一，在某村，男女老少都會(huì)畫牡丹，這邊孩子畫花瓣，那邊奶奶畫綠葉；這邊老公畫枝干，那邊老婆題落款。其二，有某人，十分八分鐘便是一幅“寫意”牡丹，日本人、美國(guó)人、加拿大人，都在那兒等著，“寫”就一幅被人捧走一幅。其三，某人并不會(huì)畫畫，但到處收集民間的牡丹畫，用秤稱著買來(lái)，然后到北京、上海、廣州等地賣，這樣一倒手，就幾萬(wàn)、幾十萬(wàn)元地賺。這些故事虛虛實(shí)實(shí)，但記者近幾年到北京、上海等大城市出差時(shí)，常常能看到洛陽(yáng)人的牡丹畫。

    一位洛陽(yáng)的企業(yè)家對(duì)記者說(shuō)，他在深圳買了10多幅牡丹畫，當(dāng)他把其中一幅送給一位洛陽(yáng)的“藝術(shù)家”時(shí)，那位“藝術(shù)家”哈哈大笑，說(shuō)那些牡丹畫許多都出自他的手筆。這位企業(yè)家說(shuō)，這些牡丹畫在深圳標(biāo)價(jià)為8000元，收購(gòu)商從“藝術(shù)家”那里收走時(shí)只有1000多元！

   郭肖偉是平樂(lè)鎮(zhèn)牡丹繪畫村里的一位農(nóng)民畫家。他介紹說(shuō)，他們村約有120人在畫牡丹，小至五六歲，大至七八十歲。牡丹畫每年約有500萬(wàn)元的收入。當(dāng)然，沒(méi)有分工明確的“流程式”繪畫方式�，F(xiàn)在，郭肖偉在洛陽(yáng)老城的麗京門開(kāi)有鋪面，集創(chuàng)作、賣畫、教學(xué)于一體，生意還不錯(cuò)，尤其是牡丹花會(huì)期間，訂單不斷，他戲稱自己是在“畫錢”。

    洛陽(yáng)孟津的平樂(lè)鎮(zhèn)，其實(shí)是又一個(gè)“楊柳青”，只是創(chuàng)作的重點(diǎn)為牡丹畫。2002年，平樂(lè)鎮(zhèn)被國(guó)家文化部、民政部命名為“文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”。

    牡丹飲食潛力正顯

    古人早已知道牡丹不但可入藥，也可食。宋代的袁文在他的文章中記載，他用牛酥煎牡丹吃。味道如何，沒(méi)說(shuō)。明清時(shí)，已經(jīng)有比較完整的用牡丹配其他東西制作食物的方法。清代有本《養(yǎng)顏錄》說(shuō)：“牡丹花瓣，湯焯可，蜜浸可，肉燴亦可�！痹诂F(xiàn)今的洛陽(yáng)，牡丹已經(jīng)入菜肴、入酒、入點(diǎn)心了。從用料上，有以牡丹花為主料的，也有為輔料的。從作用上說(shuō)，有把牡丹作香料的，也有作色劑的；牡丹花在烹調(diào)上可煎、炸、汆、蒸、釀等。中國(guó)科學(xué)院等單位對(duì)牡丹花花瓣和花粉的化學(xué)測(cè)定結(jié)果表明，牡丹花是一種有益人體健康的營(yíng)養(yǎng)食品：有13種氨基酸，其中8種是人體所需的，含有多種維生素及5種人體所需的微量元素。

    據(jù)民間傳說(shuō)，牡丹花制作的飯菜，不僅有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且在加工過(guò)程中清香四溢，久久不散�？闪钊似婀值氖�，洛陽(yáng)甚至全國(guó)，為何沒(méi)有一家專營(yíng)牡丹食品的店面呢？

    洛陽(yáng)最具特色的飲食是水席，而牡丹燕菜又是其絕對(duì)的當(dāng)家招牌菜。

    說(shuō)起牡丹燕菜，不得不講一個(gè)很俗套的故事：武則天時(shí)，洛陽(yáng)東關(guān)長(zhǎng)了一個(gè)大蘿卜，上青下白長(zhǎng)三尺，重40斤。御廚把蘿卜切成絲，拌粉清蒸九次，配以鮮味湯汁，烹制成羹。女皇食后贊不絕口，看它形似燕窩，晶瑩透亮，即賜名“燕菜”，流傳至今。

    1973年10月14日，周恩來(lái)總理陪同加拿大總理特魯多來(lái)洛陽(yáng)參觀訪問(wèn)。席間，只見(jiàn)一朵潔白如玉、色澤奪目的牡丹花狀的燕菜，浮于湯面之上，菜香花鮮，周總理就風(fēng)趣地稱之為“牡丹燕菜”。菜配花名，花以菜妍，兩者珠聯(lián)璧合，從此，“牡丹燕菜”譽(yù)滿中外。

    在洛陽(yáng)，“中國(guó)烹飪大師”任全福，因開(kāi)發(fā)牡丹系列的飲食幾乎家喻戶曉，他潛心研制的“全福牡丹餅”成功入圍“2008年北京奧運(yùn)會(huì)推薦食品”大名單。據(jù)悉，“牡丹餅”打破以面粉為主料的傳統(tǒng)制作工藝，開(kāi)創(chuàng)了以豆類為主料做餅的先河。任先生說(shuō)，他喜歡牡丹，2007年花了99萬(wàn)元，在國(guó)家牡丹園冠名一株“牡丹王”，他還在繼續(xù)開(kāi)發(fā)牡丹飲食，讓更多的牡丹花食品走上餐桌。

    牡丹珍品奇花共賞

    記者專程采訪了洛陽(yáng)國(guó)際牡丹園。

    這里不僅有200多畝品種齊全的洛陽(yáng)本地牡丹，而且有近百畝來(lái)自日本、法國(guó)、美國(guó)等地的數(shù)十種“洋牡丹”，這些“洋牡丹”在洛陽(yáng)這個(gè)“牡丹原產(chǎn)地”長(zhǎng)得更加汪洋恣肆。霍志鵬就是這些牡丹的主人�；糁均i說(shuō)，小時(shí)候模仿父兄勞作，長(zhǎng)大了在高校學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)科技，大學(xué)畢業(yè)20多年，他都泡在牡丹地里。

    洛陽(yáng)國(guó)際牡丹園地處邙山之巔，占地380余畝，以洛陽(yáng)牡丹精品為中心，匯聚國(guó)內(nèi)外牡丹名優(yōu)品種500多個(gè)，花期長(zhǎng)達(dá)月余，是洛陽(yáng)精品牡丹園之一，同時(shí)也是洛陽(yáng)市區(qū)內(nèi)花期最長(zhǎng)、開(kāi)花最晚的牡丹園。在這里，牡丹九大色系齊全，名優(yōu)珍稀品種薈萃。有花王“姚黃”、花后“魏紫”，綠牡丹“豆綠”，黑牡丹“煙籠紫”、復(fù)色花“二喬”、三倍體牡丹“首案紅”等珍稀品種，金黃色的牡丹“金閣”、“海黃”、“金島”，墨紅色的“中國(guó)龍”等，色彩斑斕。鮮紅的“火煉金丹”、“紅寶石”、“太陽(yáng)”、“芳紀(jì)”等，耀眼奪目。鮮艷的花色，碩大的花朵，充分展現(xiàn)出洛陽(yáng)牡丹雍容華貴、艷冠群芳的特點(diǎn)。

    “海黃”是中國(guó)西南地區(qū)野生牡丹“黃牡丹”的后裔，它一年之內(nèi)多次開(kāi)花，從4月一直能開(kāi)到10月，這是十分罕見(jiàn)的，又稱“月月金”。十幾個(gè)黑牡丹品種，競(jìng)相開(kāi)放；數(shù)百株綠牡丹，晶瑩璀璨�！鞍了�紅”、“凌雪仙子”、“戶川寒”、“時(shí)雨云”等寒牡丹，春季繁花似錦，初冬又吐芬芳。這里還有牡丹珍品“宋代牡丹二十品”等。

    在霍志鵬的主持下，這里自主培育的牡丹新品種“新魏紫”、“樓蘭美人”、“東籬銀菊”、“湘妃”、“白蝴蝶”、“冬凌桃仙”等居國(guó)內(nèi)外領(lǐng)先水平。洛陽(yáng)國(guó)際牡丹園的洋牡丹盛花期相對(duì)較晚，每年“五一”節(jié)前后，開(kāi)得正艷。

    洛陽(yáng)的1200多個(gè)牡丹品種，寫起來(lái)是一本厚厚的書。

    國(guó)色天香前途輝煌

    在中國(guó)，牡丹作為一種藝術(shù)的載體，令人嘆為觀止。

    以洛陽(yáng)為例，洛陽(yáng)文物有著別的地方文物無(wú)法比肩的牡丹圖譜，其中建筑雕刻、墓室壁畫尤為突出。洛陽(yáng)的龍門石窟、關(guān)林、山陜會(huì)館、潞澤會(huì)館、呂祖庵等地，都有精美的牡丹雕刻。洛陽(yáng)地區(qū)宋元時(shí)期繪有牡丹的壁畫有7塊，其中不乏牡丹山石圖和牡丹仕女圖上乘精品。其他如石刻、陶器、瓷器、銅鏡的紋飾等，也都有稱絕的牡丹。在中國(guó)的戲曲界，如果演員的服飾上沒(méi)有牡丹圖案，是難以想象的一件事情。

    據(jù)洛陽(yáng)牡丹辦金志偉介紹：現(xiàn)在，洛陽(yáng)的牡丹影響在不斷擴(kuò)大。在廣州、上海、北京、重慶、西安、鄭州、天津、南京、哈爾濱等10余個(gè)大中城市建立了洛陽(yáng)牡丹展銷點(diǎn)。在洛陽(yáng)市委、市政府的幫助下，洛陽(yáng)華以公司和北京�；I公司實(shí)行強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，推行“牡丹王教育營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)”，國(guó)家牡丹園和日本壽物產(chǎn)公司建立牡丹出口基地，洛陽(yáng)先農(nóng)牡丹園在北京、武漢建立牡丹基地，推廣使用“洛陽(yáng)牡丹原產(chǎn)地標(biāo)志”，在美國(guó)費(fèi)城設(shè)立了洛陽(yáng)牡丹展銷基地，洛陽(yáng)土橋花木種苗場(chǎng)在法國(guó)巴黎建有中國(guó)牡丹園。

    為了延長(zhǎng)牡丹自然開(kāi)花期，經(jīng)過(guò)牡丹專家和園林設(shè)計(jì)人員的反復(fù)論證，2008年在嵩縣白云山、欒川雞冠洞景區(qū)初步建成了兩個(gè)高山牡丹園，逐步實(shí)現(xiàn)4月、5月、6月牡丹自然花期次第開(kāi)放，使牡丹觀賞期達(dá)到兩個(gè)月以上。

    為了提高牡丹品質(zhì)，和國(guó)際市場(chǎng)接軌，洛陽(yáng)市申請(qǐng)注冊(cè)了“牡丹原產(chǎn)地標(biāo)志”，牡丹銷售受到了144個(gè)世貿(mào)組織成員的保護(hù)。洛陽(yáng)制定的《洛陽(yáng)牡丹種苗質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、《洛陽(yáng)牡丹盆花質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，被正式確認(rèn)為省頒標(biāo)準(zhǔn)，洛陽(yáng)牡丹原產(chǎn)地注冊(cè)和牡丹標(biāo)準(zhǔn)制定在全國(guó)處于領(lǐng)先地位，填補(bǔ)了我國(guó)牡丹行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的空白。

    “牡丹芳，牡丹芳，黃金蕊綻紅玉房。千片赤英霞燦燦，百枝絳點(diǎn)燈煌煌�！卑拙右走@首《牡丹芳》的開(kāi)篇，正是洛陽(yáng)當(dāng)前的真實(shí)寫照。牡丹文化正在豐富，牡丹產(chǎn)業(yè)正在壯大，國(guó)色天香的牡丹必定會(huì)越開(kāi)越嬌艷！

    此時(shí)的洛陽(yáng)到處是盛開(kāi)的牡丹。